Por José Fábio Bastos Santana, colunista da Revista VemTambém
O bacalhau, peixe encontrado nas águas geladas do Atlântico Norte, possui altos teores de proteínas e ômega 3 e um sabor peculiar. Sua harmonização vai muito além do clássico peixe com vinhos brancos e tem muito mais haver com a receita de bacalhau escolhida.
Minha recomendação, sem medo de ser feliz, para um bom prato de bacalhau é um bom vinho português alentejano. Não vai errar!
Outra dica, também portuguesa, é um vinho verde, tanto tinto como branco.
No caso de o prato ter bastante azeite, que beleza, o casamento perfeito é com um Chardonnay.
Aqui entre nós! Quer ser original? Champanhe ou um bom espumante agrada a todos os paladares e combina com quase tudo.
Boa refeição e Feliz Páscoa
