Os tempos são diferentes: antigamente você ia a um restaurante, pedia sua comida, vivia a experiência do local, percebia o clima do ambiente. As sensações eram muitas. E foi assim que o chef Frederico Jayme pensou seu negócio: o Restaurante Online by Frederico Jayme.
Semanalmente um cardápio é lançado para que os consumidores possam reviver essa sensação em sua casa ou onde preferir. “Eu quis criar um serviço de um restaurante em casa, onde os clientes poderiam se sentir mais próximo a um restaurante físico, mas no conforto de sua casa. Eu percebi que as pessoa precisavam de algo a mais do que uma entrega de comida, elas precisam ter um cuidado maior com um serviço especial”, contou à VemTambém.
Ele sempre trabalhou com a alta gastronomia e criou um método fácil e explicativo sobre a degustação de seus pratos. Por meio do Instagram @onlinebyfredericojayme ele publica também um vídeo para cada menu lançado. O serviço inclui também uma harmonização de vinho para que as pessoas possam ter a experiência completa.
Amuse-bouche: bombom salgado de tamale mexicano com leitão assado Oaxaca 
Tartare de manga verde, fios de cenoura, molho “sweet & sour” de tamarindo, amendoim torrado e manjericão 
Aguachile de Camarões, lula, abacate, pepino, pimenta dedo de moça, cebola roxa, coentro, falso caviar e milho crocante 
Oniguiri de salmão Teriyaki, arroz de sushi, manteiga de miso, nori, mix de gergelim, cebolinha, chutney de abacaxi e coco queimado 
Coq au vin ao Szechuan com aligout de queijo coalho com 5 especiarias chinesas e paçoca de ingrediente secreto do sertão 
Mousse de pistachio, coco e chocolate branco. Calda de morango com pimenta e caramelo salgado cristalizado
Como fazer para pedir?
Às segundas-feiras o cardápio é disponibilizado no Instagram do chef. Os dias de entrega são quinta, sexta e sábado.
Mas atenção: as reservas são limitadas e devem ser antecipadas. Portanto é necessário ficar atento.
Sobre o criador
O Chef Frederico Jayme, 40 anos, vem de uma família fazendeiros e donos de restaurantes populares de Rio verde, no estado de Goiás, sempre acostumado a lidar com a terra, aos 9 anos de idade mudou-se com a família para o norte do Brasil, aos 14 anos mudou novamente com a família para Fortaleza, no estado do Ceará. Aos 20 anos foi estudar no Inglaterra, onde morou 12 anos, e possui dupla cidadania (Brasileira e Britânica).
Ele tem formação acadêmica em Londres no Reino Unido em BA(Hons) Internacianal Culinary arts, pela universidade West London. Além de possuir Fundação de grau pela Thames Valley Universiy e certificados técnico Padaria e cozinha Principal , NVQ 1, NVQ 2 e NVQ 3 na Hammersmith & West London College.
Na sua experimente internacional de trabalho ele já passou por restaurantes mundialmente renomados como: Noma, do chef Rene Redzepi, restaurante em Copenhague (considerado um dos melhores restaurantes do mundo algumas vezes), Maze do chef Gordon Ramsay em Londres, The Fat Duck, do chef Heston Blumenthal, em Bray, na Inglaterra ( já considerado melhor do mundo também), Galvin at Windows, do chef Chris Galvin em Londres (Confeitaria), Benares, do chef Atul Kochhar (foi o primeiro chef indiano a ganhar estrela michelin no mundo) em Londres, Hotel Landmark, em Londres, Sake No Hana, restaurante do Grupo Hakkasan, em Londres (kaiseki cuisine, cozinha tradicional de kyoto). Além de ter feito eventos em palácios particulares no interior do Reino Unido, onde era chamado para servir embaixadores e celebridades Britânicas, como a atriz Dame Judith Denche, na residência do Sir Christopher Bland e Lady Bland.
Além de viajar mais de 40 países atrás de experiências gastronômicas, sabores e conversar com pessoas reais, que sempre foi sua paixão, ele também fez vários cursos de culinária local ao redor do mundo, em países que incluem: Peru, Índia, Singapura, Tailândia, Japão, Vietnã, Líbano, Síria, México, etc.
Contatos
Instagram: @cheffredericojayme
WhatsApp: (085) 9 9816-2529
