quarta-feira, setembro 27, 2023
  • Login
VemTambém
  • Inicial
  • Notícias
    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    “Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

    “Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

    Fortaleza celebra o Dia Mundial do Turismo 2023 com evento sobre o Turismo Verde e Investimentos

    Jorge Rebelo, presidente fundador do Vila Galé, recebe título de cidadão cearense

    Mercado AlimentaCE promove festival de cerveja cearense com Grande Roda de Samba

    Projeto Pôr do Sol Fortaleza recebe cantora Jessik neste domingo

    Trending Tags

    • Backpacker
    • Gear
    • Resources
    • Solo Travel
    • Tips
    • Trip Plan
    • Food
  • Destinos
    • All
    • Ceará
    • Internacional
    • Nordeste
    • Sul

    Fortaleza segue plano de transformação da cidade em Destino Turístico Inteligente (DTI)

    Lençóis Maranhenses tem taxa de visitação instituída; saiba mais

    Lençóis Maranhenses tem taxa de visitação instituída; saiba mais

    Virgin Atlantic anuncia voos diretos entre São Paulo e Londres; vendas começam este mês

    Brasil e Japão liberam vistos para turistas

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Temporada de Inverno: Bariloche ganha experiência noturna na neve

    Temporada de Inverno: Bariloche ganha experiência noturna na neve

  • Dicas de Viagem
    • All
    • Alimentação
    • Crianças
    • Esporte e Lazer
    • Hospedagem
    • Segurança
    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Confira dicas de segurança que você deve ficar atento em uma viagem

    Confira dicas de segurança que você deve ficar atento em uma viagem

    Três novos restaurantes em Madrid ganham estrelas Michelin

    Três novos restaurantes em Madrid ganham estrelas Michelin

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Cartórios podem emitir autorização de viagem internacional a jovens

  • VT Indica
    • All
    • Artesanato
    • Hotéis
    • Lazer
    • Online
    • Restaurantes
    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Mercado AlimentaCE promove festival de cerveja cearense com Grande Roda de Samba

    Vila Galé entra na Espanha com hotel em Isla Canela

    Animal Kingdom e Magic Kingdom, na Disney, terão novas áreas

    Animal Kingdom e Magic Kingdom, na Disney, terão novas áreas

    Arena Cocó Beach Tennis será inaugurada em breve

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

  • VT Pelo Mundo
  • Revista VemTambém
  • Galeria VemTambém
No Result
View All Result
VemTambém
  • Inicial
  • Notícias
    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    “Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

    “Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

    Fortaleza celebra o Dia Mundial do Turismo 2023 com evento sobre o Turismo Verde e Investimentos

    Jorge Rebelo, presidente fundador do Vila Galé, recebe título de cidadão cearense

    Mercado AlimentaCE promove festival de cerveja cearense com Grande Roda de Samba

    Projeto Pôr do Sol Fortaleza recebe cantora Jessik neste domingo

    Trending Tags

    • Backpacker
    • Gear
    • Resources
    • Solo Travel
    • Tips
    • Trip Plan
    • Food
  • Destinos
    • All
    • Ceará
    • Internacional
    • Nordeste
    • Sul

    Fortaleza segue plano de transformação da cidade em Destino Turístico Inteligente (DTI)

    Lençóis Maranhenses tem taxa de visitação instituída; saiba mais

    Lençóis Maranhenses tem taxa de visitação instituída; saiba mais

    Virgin Atlantic anuncia voos diretos entre São Paulo e Londres; vendas começam este mês

    Brasil e Japão liberam vistos para turistas

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Temporada de Inverno: Bariloche ganha experiência noturna na neve

    Temporada de Inverno: Bariloche ganha experiência noturna na neve

  • Dicas de Viagem
    • All
    • Alimentação
    • Crianças
    • Esporte e Lazer
    • Hospedagem
    • Segurança
    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Confira dicas de segurança que você deve ficar atento em uma viagem

    Confira dicas de segurança que você deve ficar atento em uma viagem

    Três novos restaurantes em Madrid ganham estrelas Michelin

    Três novos restaurantes em Madrid ganham estrelas Michelin

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Cartórios podem emitir autorização de viagem internacional a jovens

  • VT Indica
    • All
    • Artesanato
    • Hotéis
    • Lazer
    • Online
    • Restaurantes
    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

    Mercado AlimentaCE promove festival de cerveja cearense com Grande Roda de Samba

    Vila Galé entra na Espanha com hotel em Isla Canela

    Animal Kingdom e Magic Kingdom, na Disney, terão novas áreas

    Animal Kingdom e Magic Kingdom, na Disney, terão novas áreas

    Arena Cocó Beach Tennis será inaugurada em breve

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

    Roaming internacional de Brasil e Chile chega ao fim

  • VT Pelo Mundo
  • Revista VemTambém
  • Galeria VemTambém
No Result
View All Result
VemTambém
No Result
View All Result

Queijos Brasileiros & Vinho: conheça a harmonização ideal

VemTambém by VemTambém
janeiro 27, 2022
in Cultura, gastronomia, Notícias
89
0
Home Cultura

Por Karime Loureiro, colunista VemTambém

Queijo e vinho é uma “dupla dinâmica” e com muita história para contar: as mais remotas evidências da existência de ambos são de 5.000 a 6.500 anos a.C. Apesar de estarem presentes na história da humanidade faz tempo, a harmonização de queijos e vinhos ainda provoca dúvida!

Há queijos com sabores mais leves e cremosos – como o frescal – enquanto outros, curados, podem ter sabores mais intensos – como o gorgonzola. Sendo assim, é necessário um tempinho para entender como as notas aromáticas dos vinhos casam-se aos diferentes tipos de queijo.

Existem inúmeras formas de classificação dos queijos, sendo a mais conhecida o tempo de maturação, quanto ele descansa antes de ser consumido, e também se ele recebe sal ou algum microorganismo – como bactérias ou fungos – como parte da produção do alimento.

A gente fala sempre de Brie, gorgonzola, parmesão… Mas e os brasileiros? Como harmonizá-los? vamos ver?!

Coalho

Produzido e reconhecido como tal há mais de 150 anos, o coalho é um queijo de sabor delicado, levemente ácido, pouco salgado, e com boa resistência ao calor vai ficar delicia com Brancos leves e Frutados.

Queijo do Marajó

Receita secular da Ilha do Marajó, no Pará, o queijo do Marajó é feito 100% de leite de búfala. Extremamente cremoso e de sabor delicado, mas com a gordura do leite bem presente, pede um vinho que tenha um alto nível de acidez para limpar o paladar , mas com uma certa delicadeza para não se sobrepor ao do queijo, ÓBVIO QUE O QUEIJO DA MINHA TERRA PEDE UM ESPUMANTE, EXPERIMENTE COM BRUT!

Canastra – (MG)

O Canastra é tombado pelo IPHAN como patrimônio cultural imaterial brasileiro, produzido há mais de 200 anos.

Seu consumo ideal é após duas a três semana de cura, quando adquire seu sabor e texturas típicos, levemente firme e picante, salgadinho na medida certa.

Essa presença discreta de sal e a picância fazem dele um ótimo parceiro para tintos mais robustos, com alguma presença de taninos. Para equilibrar as características do queijo Canastra, aposte em vinhos feitos a partir da Cabernet Franc, que apresentam aromas de cranberry, rosas e especiarias como pimenta preta.

Queijo-Manteiga – Sertão Nordestino

É um queijo de massa cozida, que tem a adição de manteiga no estágio final do seu preparo, com textura uniforme e macia, porém com cremosidade e oleosidade, o que faz dele o parceiro ideal para vinhos de acidez e aromas marcantes, como os Reislings do velho mundo ou espumantes, claro!

Colonial – Região Sul

Muito popular no Sul do Brasil, em especial no Rio Grande do Sul, o queijo colonial é maturado por 30 a 75 dias, tem textura untuosa e amanteigada, em função de seu teor de gordura.

Sua produção e popularização veio por intermédio dos imigrantes italianos. Seu sabor complexo, untuosidade e discreta picância fazem dele um ótimo parceiro para vinhos frutados, de taninos macios e sedosos como o Gamay Nouveau.

Minas Frescal

Um clássico na cultura brasileira, o minas frescal é delicado, tem consistência mole, alto teor de umidade e leve acidez . Esse queijo, geralmente consumido como aperitivo ou em saladas e lanches mais leves, pede um vinho branco de sabores e aromas igualmente delicados, como os vinho verdes ,

Tags: brasilculináriagastronomiagastronomia brasileiraharmonizaçãoKarime loureiroqueijos brasileirosqueijos e vinhossommelière
Share42Tweet27Send
VemTambém

VemTambém

VemTambém

Next Post
Vila Galé Rio de Janeiro e Mangueira anunciam programação para o Carnaval

Vila Galé Rio de Janeiro e Mangueira anunciam programação para o Carnaval

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Conheça a história de superação de Hendson Baltazar, Mister Ceará 2020

Conheça a história de superação de Hendson Baltazar, Mister Ceará 2020

setembro 21, 2020
Pizzaria temática propõe uma viagem de sabores à “Terra do Nunca”

Pizzaria temática propõe uma viagem de sabores à “Terra do Nunca”

setembro 30, 2020
“Iglus de luxo” serão inaugurados em Quixadá, no Ceará

“Iglus de luxo” serão inaugurados em Quixadá, no Ceará

abril 25, 2022

Aprenda a fazer o Bolo Búlgaro com Ananda Goersch

maio 20, 2020
Balnebilidade: Hotéis e barracas têm praias próprias para banho

Balnebilidade: Hotéis e barracas têm praias próprias para banho

0
Réveillon de Fortaleza terá 12 horas de shows. Confira o horário das atrações!

Réveillon de Fortaleza terá 12 horas de shows. Confira o horário das atrações!

0
Saiba mais sobre vacina contra Febre Amarela e esteja protegido nas viagens

Saiba mais sobre vacina contra Febre Amarela e esteja protegido nas viagens

0
Quer saber como usar os carros elétricos VAMO? A VemTambém testou e te mostra!

Quer saber como usar os carros elétricos VAMO? A VemTambém testou e te mostra!

0
Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

setembro 26, 2023
“Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

“Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

setembro 26, 2023

Fortaleza celebra o Dia Mundial do Turismo 2023 com evento sobre o Turismo Verde e Investimentos

setembro 25, 2023

Jorge Rebelo, presidente fundador do Vila Galé, recebe título de cidadão cearense

setembro 22, 2023
VemTambém

Uma revista feita especial para falar do turismo da Região Nordeste, do estado do Ceará e do Mundo.

Saiba Mais

Mapa do Site

  • Alimentação
  • Aqui Você Pode
  • Aracati
  • Artesanato
  • Canoa Quebrada
  • Cariri
  • Ceará
  • Cinema
  • Compras
  • covid 19
  • Crianças
  • Cultura
  • Destinos
  • Dicas de Viagem
  • Espanha
  • Esporte e Lazer
  • Estados Unidos
  • Fortaleza
  • França
  • gastronomia
  • Hospedagem
  • Hotéis
  • Ibiapaba
  • Inclusão
  • Internacional
  • Itália
  • Jericoacoara
  • Juazeiro do Norte
  • Lazer
  • Nordeste
  • Notícias
  • Online
  • Pernambuco
  • Portugal
  • Reino Unido
  • Restaurantes
  • Revista VemTambém
  • Segurança
  • Sobral
  • Sul
  • tecnologia
  • Turismo
  • Vem Também
  • Viagem
  • Vila Galé
  • VT Indica

Tags

aracati Arte associação peter pan aviação bbb21 brasil Ceará coronavac covid-19 covid 19 Cultura disney dragão do mar espumante estados unidos europa Fortaleza frança gastronomia Governo do Ceará instagram internacional Música nordeste notícias portugal prefeitura de fortaleza revista de turismo Revista vem também solidariedade sommelière sommelière de vinho são paulo Turismo turismo internacional twitter vacina vemtambém vem também viagem VIAGEM INTERNACIONAL vinho vinho branco vinho tinto vinho Verde

Mais Recentes

Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

Conheça os 50 melhores hotéis do mundo; um deles é brasileiro

setembro 26, 2023
“Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

“Xiringador” para aliviar o calor; equipamento é instalado na Beira-Mar de Fortaleza

setembro 26, 2023

© 2020 VemTambém - Site Desenvolvido e Desenhado por ThaWa Creative Ideas.

No Result
View All Result
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact Us
  • Data SGP

© 2020 VemTambém - Site Desenvolvido e Desenhado por ThaWa Creative Ideas.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In