segunda-feira, março 20, 2023
VemTambém
  • Inicial
  • Notícias
    Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

    Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

    Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

    Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

    Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

    Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

    50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

    50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

    RedeTrilhas recebe prêmio internacional

    RedeTrilhas recebe prêmio internacional

    Denise Carrá assume secretaria executiva de Comunicação do Governo do Ceará

    Denise Carrá assume secretaria executiva de Comunicação do Governo do Ceará

    Tendências Tags

    • Backpacker
    • Gear
    • Resources
    • Solo Travel
    • Tips
    • Trip Plan
    • Food
  • Destinos
    • Todos
    • Ceará
    • Internacional
    • Nordeste
    • Sul
    Texas terá parque da Peppa Pig no próximo ano

    Texas terá parque da Peppa Pig no próximo ano

    Voos diretos para Bariloche podem ser adquiridos durante o inverno

    Voos diretos para Bariloche podem ser adquiridos durante o inverno

    Brasil e Grécia firmam memorando para fortalecer o turismo entre os países

    Brasil e Grécia firmam memorando para fortalecer o turismo entre os países

    Stopover em Portugal: Tap relança serviço de 10 dias e descontos

    Stopover em Portugal: Tap relança serviço de 10 dias e descontos

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

  • Dicas de Viagem
    • Todos
    • Alimentação
    • Crianças
    • Esporte e Lazer
    • Hospedagem
    • Segurança
    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Cartórios podem emitir autorização de viagem internacional a jovens

    Como beber vinho sem ter dor de cabeça?

    Fortaleza terá bicicletas compartilhadas com pinturas assinadas por artistas locais

    Secretarias do Turismo de Fortaleza e Caucaia apoiam 4ª edição do Molokabra, evento de turismo náutico

  • VT Indica
    • Todos
    • Artesanato
    • Hotéis
    • Lazer
    • Online
    • Restaurantes
    Oscar 2023: confira quem são os vencedores e onde assistir os filmes

    Oscar 2023: confira quem são os vencedores e onde assistir os filmes

    Jijoca de Jericoacoara completa 32 anos hoje! Confira diversos motivos para visitar este paraíso cearense

    Jijoca de Jericoacoara completa 32 anos hoje! Confira diversos motivos para visitar este paraíso cearense

    Brasil está entre os 10 países mais acolhedores do mundo

    Brasil está entre os 10 países mais acolhedores do mundo

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Blue Group inaugura hotel no México, na ilha Holbox

    Blue Group inaugura hotel no México, na ilha Holbox

  • VT Pelo Mundo
  • Revista VemTambém
  • Galeria VemTambém
Nenhum Resultado
Ver Todos Os Resultados
VemTambém
  • Inicial
  • Notícias
    Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

    Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

    Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

    Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

    Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

    Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

    50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

    50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

    RedeTrilhas recebe prêmio internacional

    RedeTrilhas recebe prêmio internacional

    Denise Carrá assume secretaria executiva de Comunicação do Governo do Ceará

    Denise Carrá assume secretaria executiva de Comunicação do Governo do Ceará

    Tendências Tags

    • Backpacker
    • Gear
    • Resources
    • Solo Travel
    • Tips
    • Trip Plan
    • Food
  • Destinos
    • Todos
    • Ceará
    • Internacional
    • Nordeste
    • Sul
    Texas terá parque da Peppa Pig no próximo ano

    Texas terá parque da Peppa Pig no próximo ano

    Voos diretos para Bariloche podem ser adquiridos durante o inverno

    Voos diretos para Bariloche podem ser adquiridos durante o inverno

    Brasil e Grécia firmam memorando para fortalecer o turismo entre os países

    Brasil e Grécia firmam memorando para fortalecer o turismo entre os países

    Stopover em Portugal: Tap relança serviço de 10 dias e descontos

    Stopover em Portugal: Tap relança serviço de 10 dias e descontos

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

  • Dicas de Viagem
    • Todos
    • Alimentação
    • Crianças
    • Esporte e Lazer
    • Hospedagem
    • Segurança
    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Fortaleza e Manaus anunciam roteiro integrado com foco no turista internacional

    Cartórios podem emitir autorização de viagem internacional a jovens

    Como beber vinho sem ter dor de cabeça?

    Fortaleza terá bicicletas compartilhadas com pinturas assinadas por artistas locais

    Secretarias do Turismo de Fortaleza e Caucaia apoiam 4ª edição do Molokabra, evento de turismo náutico

  • VT Indica
    • Todos
    • Artesanato
    • Hotéis
    • Lazer
    • Online
    • Restaurantes
    Oscar 2023: confira quem são os vencedores e onde assistir os filmes

    Oscar 2023: confira quem são os vencedores e onde assistir os filmes

    Jijoca de Jericoacoara completa 32 anos hoje! Confira diversos motivos para visitar este paraíso cearense

    Jijoca de Jericoacoara completa 32 anos hoje! Confira diversos motivos para visitar este paraíso cearense

    Brasil está entre os 10 países mais acolhedores do mundo

    Brasil está entre os 10 países mais acolhedores do mundo

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Starbucks vai inaugurar em Fortaleza neste ano

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Hotel Baía das Caraúbas oferece diferentes experiências em Camocim

    Blue Group inaugura hotel no México, na ilha Holbox

    Blue Group inaugura hotel no México, na ilha Holbox

  • VT Pelo Mundo
  • Revista VemTambém
  • Galeria VemTambém
Nenhum Resultado
Ver Todos Os Resultados
VemTambém
Nenhum Resultado
Ver Todos Os Resultados

10 termos básicos do Mundo do Vinho – Parte 1

VemTambém por VemTambém
dezembro 9, 2021
no Cultura, gastronomia, Notícias
29
0
Home Cultura

Por Karime Loureiro, colunista VemTambém

Acidez

Embora possa ser vista como vilã por alguns, é um dos componentes principais para que a bebida seja agradável ao paladar, é uma das sensações que sentimos na língua. No vinho, é a acidez que dá o frescor e a vivacidade.

Amadeirado

Dito de forma simples, o termo amadeirado significa que o vinho teve passagem por barricas de carvalho, como o francês e o americano.
Por isso, os rótulos amadeirados levam sabores e aromas marcantes, com destaque para os sabores de tabaco, carvalho, baunilha e chocolate; contanto, pode ser um termo negativo, já que esse sabor só é desejável se balanceado pela fruta.

Amadurecimento

Amadurecimento é um termo muito comum no dicionário do vinho.
Em poucas palavras, é a união dos processos de maturação e envelhecimento da bebida em barricas e garrafas.

Amanteigado

O termo amanteigado geralmente acompanha rótulos de vinhos brancos que tiveram um processo de conversão malolática (a fermentação malolática é feita por bactérias “boazinhas” com a liberação de dióxido de carbono). Neste processo, o ácido málico (imagine a acidez proeminente de uma maçã verde) converte-se em ácido lático (imagine o leite), suavizando a acidez, gerando uma sensação amanteigada na boca e aumentando a complexidade dos vinhos.

Como o próprio nome sugere, designa bebidas com sabores amanteigados na boca. O maior exemplo de vinho amanteigado é o clássico Chardonnay.

Cepa

É a casta ou variedade da uva, determinante da origem do vinho e de suas principais características. Entre as  cepas mais famosas estão as tintas Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Pinot Noir e a Malbec, e as brancas a Chardonnay e a Sauvignon Blanc.

Corpo

O corpo do vinho é o volume da bebida, que pode ser leve, médio ou encorpado. Vinhos densos apresentam textura aveludada e ficam mais tempo na boca, já os menos concentrados possuem baixo teor alcoólico e são considerados “fáceis” de beber.

Essa é uma informação importante para harmonizações, já que vinhos mais espessos combinam com carnes e queijos robustos, enquanto os mais leves são bem equilibrados com peixes, frutos-do-mar e queijos cremosos.

Enólogo

Uma das pessoas mais importantes quando se fala em vinho é o enólogo. Ele é o profissional responsável pela elaboração do produto e está presente em todas as etapas de produção, desde o plantio da uva até a venda.

Para ser um enólogo, você precisa entender de botânica, climatologia, processos de fermentação, tipos de uva, período de colheita, tempo de maturação, entre vários outros detalhes.

Fermentação

Fermentação Alcoólica
Etapa decisiva na elaboração do vinho, quando os açúcares contidos no mosto se transformam em álcool, gás carbônico e em calor sob influência de leveduras, ou seja, a transformação do sumo da uva para a bebida.

Todos os vinhos precisam passar por esse procedimento, também chamado de fermentação primária. Há também a fermentação malolática, já mencionada!

Lágrimas

Ao girar uma taça de vinho, é possível perceber que nas laterais do vidro ficam algumas gotículas que escorrem mais lentamente. Essas são as chamadas lágrimas ou pernas.

Durante a degustação, elas podem demonstrar a quantidade de álcool presente naquele rótulo: quando mais grossas e persistentes, maior será o teor alcoólico.

Safra

Refere-se ao ano em que as uvas do vinho foram colhidas. Cada safra varia em estilo, longevidade, quantidade, qualidade e preço, principalmente por conta das variações climáticas de cada vinhedo.

A safra do vinho é uma informação que vai no rótulo da garrafa e representa o ano em que as uvas foram colhidas. Lembrando que nem sempre encontramos safra nos espumantes, mas falaremos sobre isso na nossa próxima coluna.

Tags: enologiamundo do vinhosommelière de vinhovinhovinho Verdewine
Share14Tweet9Send
VemTambém

VemTambém

VemTambém

Próximo Post
Cinema do Dragão recebe 12º Festival Varilux até 22 de dezembro

Cinema do Dragão recebe 12º Festival Varilux até 22 de dezembro

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

  • Tendências
  • Comentários
  • Mais recentes
Conheça a história de superação de Hendson Baltazar, Mister Ceará 2020

Conheça a história de superação de Hendson Baltazar, Mister Ceará 2020

setembro 21, 2020
Pizzaria temática propõe uma viagem de sabores à “Terra do Nunca”

Pizzaria temática propõe uma viagem de sabores à “Terra do Nunca”

setembro 30, 2020

Aprenda a fazer o Bolo Búlgaro com Ananda Goersch

maio 20, 2020
“Iglus de luxo” serão inaugurados em Quixadá, no Ceará

“Iglus de luxo” serão inaugurados em Quixadá, no Ceará

abril 25, 2022
Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

0
Réveillon de Fortaleza terá 12 horas de shows. Confira o horário das atrações!

Réveillon de Fortaleza terá 12 horas de shows. Confira o horário das atrações!

0
Saiba mais sobre vacina contra Febre Amarela e esteja protegido nas viagens

Saiba mais sobre vacina contra Febre Amarela e esteja protegido nas viagens

0
Quer saber como usar os carros elétricos VAMO? A VemTambém testou e te mostra!

Quer saber como usar os carros elétricos VAMO? A VemTambém testou e te mostra!

0
Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

março 17, 2023
Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

março 15, 2023
Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

Confira as novidades do Cinema do Dragão nesta semana; haverá mostra gratuita e com acessibilidade

março 15, 2023
50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

50 milhões de turistas estrangeiros: EUA registram números impressionantes em 2022

março 15, 2023
VemTambém

Uma revista feita especial para falar do turismo da Região Nordeste, do estado do Ceará e do Mundo.

Saiba Mais

Mapa do Site

  • Alimentação
  • Aqui Você Pode
  • Aracati
  • Artesanato
  • Cariri
  • Ceará
  • Cinema
  • Compras
  • covid 19
  • Crianças
  • Cultura
  • Destinos
  • Dicas de Viagem
  • Esporte e Lazer
  • Estados Unidos
  • Fortaleza
  • França
  • gastronomia
  • Hospedagem
  • Hotéis
  • Ibiapaba
  • Inclusão
  • Internacional
  • Jericoacoara
  • Juazeiro do Norte
  • Lazer
  • Nordeste
  • Notícias
  • Online
  • Pernambuco
  • Portugal
  • Restaurantes
  • Revista VemTambém
  • Segurança
  • Sobral
  • Sul
  • tecnologia
  • Turismo
  • Vem Também
  • Viagem
  • Vila Galé
  • VT Indica

Tags

Arte aviação bbb21 brasil Ceará coronavac covid-19 covid 19 Cultura disney dragão do mar espumante estados unidos europa Fortaleza frança gastronomia Governo do Ceará instagram internacional Música nordeste notícias portugal prefeitura de fortaleza revista de turismo Revista vem também sommeliere sommelière sommelière de vinho são paulo Turismo twitter vacina vacinação contra covid 19 vemtambém vem também viagem VIAGEM INTERNACIONAL viagens vinho vinho branco vinho tinto vinho Verde wine

Mais Recentes

Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

Exposição imersiva de Van Gogh, com tecnologia 8k, chega a Fortaleza

março 17, 2023
Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

Concessão de vistos estrangeiros para a China é ampliado

março 15, 2023

© 2020 VemTambém - Site Desenvolvido e Desenhado por ThaWa Creative Ideas.

Nenhum Resultado
Ver Todos Os Resultados
  • Inicial
  • Notícias
  • Destinos
  • Dicas de Viagem
  • VT Indica
  • VT Pelo Mundo
  • Revista VemTambém
  • Galeria VemTambém

© 2020 VemTambém - Site Desenvolvido e Desenhado por ThaWa Creative Ideas.

Login para sua conta abaixo

Esqueceu Palavra-Passe?

Preencher os dados abaixo para registrar

Todos os campos são obrigatórios. De Registo Em

Recuperar sua senha

Por favor, digite seu nome de usuário ou endereço de e-mail para redefinir sua senha.

De Registo Em