Por Karime Loureiro, colunista VemTambém
Ano passado o consumo de vinho branco no Brasil cresceu 39%, dados fornecidos esta semana pela sommelière e wine hunter Jardenia Siqueira (Instagram @jardenia_siqueira).
E uma coisa eu garanto: uma uma vez “enamorados” jamais largaremos este “romance”, afinal os brancos são realmente apaixonantes, muitas são as razões para tomarmos vinhos brancos, vejamos cinco delas:
A cara do Brasil – Moramos num país onde muitas regiões tem o clima quente o ano inteiro, o que, por si só , já seria uma excelente razão para “pedir” brancos, mas vou além, os vinhos Brancos, em sua maioria, tem uma “pegada” jovem, leve e descontraída, o que, “bora combinar”, é a cara do Brasileiro, né?!
Saúde – Recentemente, cientistas do departamento de anatomia humana da Universidade de Milão, comprovaram que substâncias contidas nos brancos reduzem a tendência a doenças como artrite reumática e osteoporose.
Gastronomia – Pode acreditar, quando falamos de harmonizar vinhos e pratos, os brancos são bem mais versáteis e combinam com uma gama muito maior de pratos. O tanino dos tintos pode “brigar” ou se sobrepor a uma série de ingredientes e receitas, o que não acontece com os brancos, não falo somente de saladas e frutos do mar, os brancos são ideais com cozinha chinesa, japonesa, tailandesa e muitas outras.
Queijos e Vinhos: Quando a gente pensa em queijos e vinhos já pensamos em tinto, correto? Bem, não é assim tão “correto”. Na hora do seus “queijos e vinhos”, os brancos novamente são mais versáteis, pois combinam com uma gama muito maior de queijos. Para as receitas de fondue de queijo, em geral, os vinhos brancos estruturados e com boa acidez, queijo prato ou Minas Fresacal pedem vinhos leves e aromáticos, como um Sauvignon Blanc, por exemplo. Há muito que se falar sobre harmonização e queijos, mas deixarei para falar somente sobre isso em breve!
Diversidade – Um dos maiores encantos do vinho é sua diversidade. Normalmente, quem gosta de vinho gosta de experimentar, estando sempre em busca de novos sabores. Para quem só degusta tintos, continue a apreciá-los, mas dê uma chance aos brancos, pois abdicar deste estilo é abrir mão de uma grande parte da produção mundial desta bebida e de muitas descobertas!
Lembre-se: sem preconceitos na vida e nos vinhos!
