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Restaurante brasileiro especializado em carne de porco é um dos 50 melhores do mundo; veja a lista

VemTambém por VemTambém
dezembro 3, 2019
no Alimentação, Internacional
37
0
Home Dicas de Viagem Alimentação

Foi anunciado nesta terça-feira (24), durante uma cerimônia em Cingapura, o ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo, o Brasil está na lista. O restaurante A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, é a única casa brasileira entre os melhores restaurantes do mundo eleitos pela revista britânica Restaurant.

Tido como o “Oscar da gastronomia”, o World’s 50 Best é uma compilação anual de gastronomia. Apesar de se chamar 50 melhores, o ranking vai além da meia centena —neste ano, por exemplo, foram 120 listados.

A Casa do Porco é eleita a melhor casa de carnes
A Casa do Porco é eleita a melhor casa de carnes.

Parte da lista já havia sido revelada. Na última terça-feira (18) o prêmio divulgou os piores colocados —da 51ª posição até a última. Como o restaurante de Rueda não apareceu, já havia uma expectativa da casa de entrar na seleção principal.

Inaugurada em outubro de 2015, já com o salão lotado, a casa tem o porco como principal ingrediente. Localizado no centro de São Paulo, o misto de bar e restaurante oferece desde sushi feito com papada de porco até uma interpretação mais delicada do virado à paulista.

O estabelecimento de Rueda vai bem à frente das outras casas brasileiras, que só apareceram na lista dos piores colocados. Antigo conhecido do ranking, o D.O.M., do Alex Atala, caiu 24 posições. Da 30ª posição, registrada no ano passado, ele desceu para a 54ª.

O D.O.M., que celebra 20 anos em 2019, apareceu na lista da Restaurant pela primeira vez em 2006, em 50° lugar. A melhor marca da casa de Alex Atala foi atingida em 2012, quando ficou em 4º lugar.

Outro paulistano da lista, o Maní, da chef Helena Rizzo, subiu do 83º lugar para o 73º.

Duas casas do Rio de Janeiro também apareceram na lista. O Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, ficou na 74ª posição. Já o restaurante Oteque, do chef Alberto Landgraf, ficou no 100º lugar. É a estreia da casa no ranking.

Confira o ranking: 

PosiçãoRestauranteLocalização
1Osteria FrancescanaModena, Itália
2El Celler de Can RocaGirona, Espanha
3MirazurMenton, França
4Eleven Madison ParkNova York, Estados Unidos
5GagganBangkok, Tailândia
6CentralLima, Peru
7MaidoLima, Peru
8ArpègeParis, França
9MugaritzSan Sebastian, Espanha
10Asador EtxebarriAxpe, Espanha
11QuintonilCidade do México, México
12Blue Hill at Stone BarnsPocantico Hills, Estados Unidos
13PujolCidade do México, México
14SteirereckViena, Áustria
15White RabbitMoscou, Rússia
16Piazza DuomoAlba, Itália
17DenTóquio, Japão
18DisfrutarBarcelona, Espanha
19GeraniumCopenhague, Dinamarca
20AtticaMelbourne, Austrália
21Alain Ducasse au Plaza AthénéeParis, França
22NarisawaTóquio, Japão
23Le CalandreRubano, Itália
24Ultraviolet by Paul PairetXangai, China
25CosmeNova York, Estados Unidos
26Le BernardinNova York, Estados Unidos
27BoragóSantiago, Chile
28OdetteSingapura
29Alléno Paris au Pavillon LedoyenParis, França
30D.O.M.São Paulo, Brasil
31ArzakSan Sebastian, Espanha
32TicketsBarcelona, Espanha
33The Clove ClubLondres, Inglaterra
34AlineaChicago, Estados Unidos
35MaaemoOslo, Noruega
36RealeCastel di Sangro, Itália
37Restaurant Tim RaueBerlim, Alemanha
38Lyle’sLondres, Inglaterra
39Astrid y GastónLima, Peru
40SeptimeParis, França
41Nihonryori RyuGinTóquio, Japão
42The LedburyLondres, Inglaterra
43AzurmendiLarrabetzu, Espanha
44MiklaIstambul, Turquia
45Dinner by Heston BlumenthalLondres, Inglaterra
46SaisonSão Francisco, Estados Unidos
47Schloss SchauensteinFürsdtenau, Suíça
48Hiša FrankoKobarid, Eslovênia
49NahmBangkok, Tailândia
50The Test KitchenCidade do Cabo, África do Sul

Fonte: Folha de São Paulo

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